Manche Aspergillus-Arten bilden Stoffwechselprodukte, die für den Menschen sehr giftig sind und können deshalb Lebensmittelvergiftungen verursachen.
Bei abwehrgeschwächten Menschen kann Aspergillus auch allergische Reaktionen auslösen oder sogar Organe wie Lunge, Magen, Darm und das Nervensystem befallen.
Die durch Aspergillus hervorgerufenen Krankheitsbilder werden unter der Bezeichnung Aspergillosen zusammengefasst.
Hier ein Link zu einer amerikanischen Webseite mit interessanten Krankheitsbildern zu Aspergillus und zu den Krankheiten, die dadurch verursacht werden können.
Aspergillus wird auf Grund der Form der Fortpflanzungsorgane auch Gießkannenschimmel genannt, weil diese an den Kopf einer Gießkanne beim Gießen erinnern.
Die Aspergillen werden noch in verschiedene Untergruppen unterteilt. Die wichtigsten hiervon sind die Gruppe der Aspergillus niger, Aspergillus fumigatus und Aspergillus glaucus.

Zur Gattung des Aspergillus gehören folgende Arten:

• Aspergillus flavus:
  Aspergillus flavus wurde unter dem "Fluch der Pharaonen" bekannt. In den Gräbern des Tut-ench-Amun befanden sich große Mengen von Aspergillus flavus Sporen mit Mykotoxinen (Pilzgifte), welche 30 Menschen, die an den Ausgrabungen beteiligt waren, das Leben kostete.
  Aspergillus flavus bildet Stoffwechselprodukte, die für den Menschen sehr giftig sind (Mykotoxine, z. B. Aflatoxin).
  Bei abwehrgeschwächten Menschen kann Aspergillus flavus auch allergische Reaktionen auslösen oder sogar Organe wie Lunge, Magen, Darm und das Nervensystem befallen.
  Aspergillus flavus findet man häufig auf Lebensmitteln und Baumaterialien im Innenraum.
• Aspergillus fumigatus:
  Diesen Pilz findet man sehr häufig in Biotonnen, Kompost, Blumenerde und Tapeten.
  Aspergillus fumigatus gedeiht in einem sehr weiten Temperaturbereich von 12-56° C sowohl in Innenräumen als auch im Außenbereich.
  Menschen, deren Immunsystem geschwächt ist, sollten den Kontakt mit Aspergillus fumigatus unbedingt vermeiden.
  Aspergillus fumigatus kann die Mykotoxine (Pilzgifte) Verruculogen, Fumagillin und Gliotoxin bilden.
• Aspergillus glaucus:
  Wichtige Vertreter: Aspergillus amstelodami, Aspergillus chevalieri, Aspergillus mangini, Aspergillus repens, Aspergillus ruber
  Vorkommen: Besonders auf Lebensmitteln mit geringem Wassergehalt
  Eigenschaften: Lebensmittelverderber.
  Die meisten Arten dieser Gruppe bilden Hauptfruchtformen der Gattung Eurotium und bilden unter natürlichen Bedingungen keine Mykotoxine (Pilzgifte).
• Aspergillus niger
• Aspergillus ochraceus
• Aspergillus parasiticus
• Aspergillus penicillioides
• Aspergillus restrictus
• Aspergillus sydowii
• Aspergillus tamarii
• Aspergillus terreus
• Aspergillus ustus
• Aspergillus versicolor
• Aspergillus wentii
• Aspergillus aliaceus
• Aspergillus melleus
• Aspergillus ostianus
• Aspergillus petrakii
• Aspergillus sclerotiorum
• Aspergillus sulfurens