Kreuzreaktionen zwischen Beifuß, Sellerie und Birkenpollen (modifiziert nach Wütherich, 1995) 

Sellerie-Karotten-Beifuß-Gewürz-Syndrom

Wie aus dem Namen schon erkennbar, betrifft diese Syndrom vor allem Gemüse und Kräuter. Meistens wird Gemüse in erhitzter Form gut vertragen.
Das totale Vermeiden von Sellerie und Karotten ist praktisch sehr aufwändig und fast nicht durchführbar, da fast jede Brühe Sellerie oder Karotten enthält.
Die Allergene in den Gewürzen sind auch überwiegend hitzestabil.
Viele Kräuter, die bei diesem Syndrom beteiligt sind, verwendet man auch zur Teezubereitung. Hier kann manchmal auch schon der Dampf allergische Reaktionen auslösen.
Als äußerst gut verträgliche Teesorten gelten Grüner Tee, Himbeerblätter- und Lindenblütentee.

Beifußpollen können kreuzreaktiv reagieren mit:

• rohem Gemüse: Knollensellerie, Karotte, Paprika, Fenchel
• erhitztem Gemüse: Stangensellerie
• Gewürzen: Anis, Kümmel, Petersilie, Pfeffer, Paprika, Koriander, Curry
• Tee: Pfefferminz, Kamille